Patlidžani (Prijedlog za iftar)-Znate li interesantnu priču o jelu “Imam baildi”?
Za ljubitelje vegeterijanske ishrane divan recpet.
Inače, kažu da je recept nastao tako što je žena u žurbi ne znajući šta da pripremi mužu koji je bio Imam, pripremila ovo jelo.
Napunila je patlidžane svježim paradajzom, bijelim i crnim lukom i sa puno peršina.
Jelo je tako mirisalo da se Imam kada je došao gladan kući, onesvjestio od silnih mirisa koji su dopirali iz kuhinje.
Istina ili ne, ovo jelo ako se spremi pravilno zaista je veoma fino, mirisno i kao stvoreno za ljetne dane.
Potrebno:
3 patlidžana
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica luka
2 češne bijelog luka
1 kašičica paradajza
8 oguljenih paradajza
Patlidžane prepolovite i sredinu im narežite u obliku mreže. Posolite i ostavite 15 min da stoje. Zagrijte rernu, patlidžane posušite i poredajte u tepsiju. Nauljite ih i ostavite 20 minuta da se peku povremeni zalijevajući uljem. Kada se ohlade iskružite meso patlidžana i stavite sa strane.
Luk ispržite da bude staklast, dodajte češnjak i cimet i pržite 1 min. Dodajte meso iz patlidžana. Dodaje i isjeckan paradajz kojem ste prethodno očisti sjeme i iscjedili sok. Sve zajedno kuhajte 10 minuta, dodajući malo ulja ako vam se čini previše suho. Dodajte peršun na kraju.
Polovine patlidžana kojima sTe iskružili meso, poredajte po tepsiji i uspite u njih pripremljenu smjesu i poprskajte uljem. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.