Koliko se zapravo hranimo u objektima brze prehrane?
U posljednje vrijeme sve su intezivnija i česta trovanja hranom u Bosni i Hercegovini. Posljednji slučaj masovnijeg trovanja zabilježen je prošle sedmice u Srebreniku. Šta je uzrok trovanja još uvijek nije poznato niti potvrđeno, ali se sumnja da je uzrok salmonela. Pitali smo stručnjake koji faktori utiču na kvarenje hrane a građane koliko se zapravo hranimo u objektima brze prehrane?
Veliki broj građana koji su protekle sedmice konzumirali namirnice iz objekta brze prehrane ”Fresh” u Srebreniku protekle sedmice je potražio ljekarsku pomoć u lokalnim domovima zdravlja na području Tuzlanskog kantona, ali i tuzlanskom Kliničkom centru. Neki od njih su zadržani na daljem liječenju. Iako još uvijek nije zvanično potvrđeno šta je uzrok trovanja hranom, na osnovu svjedočenja ljudi koji su jeli namirnice u objektu brze prehrane ”Fresh” u Srebreniku, da se naslutiti šta je mogući uzrok.
„Obrada materijala je i dalje u toku. Još uvijek nemamo potvrdu o kojem uzročniku se radi, iako moram naglasiti klinički to najviše ide na bakterijsko otrovanje hranom koje se često dešava, a to je salmoneloza“, kaže prof. dr. Sead Ahmetagić, načelnik klinike za zarazne bolesti UKC Tuzla.
Kako ističu stručnjaci, veliki broj faktora utiče na kvarenje hrane, pogotovo u ljetnim mjesecima, kada je hrana izložena visokim temperaturama zraka. Stoga je neophodno sigurno rukovati hranom ali preventivno djelovati.
„ Bakterije i mikroorganizmi se razvijaju veoma brzo. Tako da od jedne bakterije u roku od dva sata, njih bude čak dva miliona, jer one se razmnožavaju prostom diobom“, rekao je Midhat Jašić, profesor na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Tuzli.
Iako svjesni opasnosti koje nosi nepravilno rukovanje hranom, anketirani građani Tuzle ne pribjegavaju načinu ishrane u objektima brze prehrane.
-Svaki doručak skoro.
– Mislite li da je to zdravo?
– Pa nije eto. Nekad pripremim kod kuće nekad nemam dovoljno vremena“
– Slažem se da može biti opasno. Trebalo bi malo više pažnje da se posveti tome da se ne bi trebalo jesti toliko. Najbolje je kod kuće svoje, što kupiš, to je najbolje da se napravi.
– Može biti veoma opasno i slabo se hranim. Ja sebi na fakultet nosim od kuće.
U toku ove sedmice trebali bi biti poznati rezultati analize hrane i otkriven uzrok masovnog trovanja stanovništva u Gradačcu, Gračanici, Tuzli i Srebreniku, gdje je i dalje na snazi epidemija trovanja.
Radio Bet / Izvor: federalna.ba